酿酒

尽管技术已经发生了变化和改进，尤其是在过去的几十年中，但实质仍然是一样的：不同的生长区域，葡萄的成熟度和质量通常决定着产品的质量，而酿酒师的知识和决策又给葡萄酒增加了绚丽的个人色彩。

成熟葡萄的香气和味道更为浓郁，因此使葡萄酒更具表现力并且口感也更丰富。酒中的残糖与酒的品质无关，它不取决于葡萄的成熟度，而是取决于酿酒师对发酵过程的把控。